Un Grand Classique italien, rapide et pas cher 

PRÉPARATION 5 MINUTES · CUISSON 5 MINUTES

Pour 6 personnes :

• 275 g de ciabatta, en fines tranches
  
• 2 c. s. d'huile d'olive
  
• 6 poires, en tranches fines
  
• 180 g de parmesan, en copeaux épais
  

• Badigeonnez d'huile les tranches de ciabatta et faites-les dorer sous le gril du four
  
  
• Garnissez de tranches de poires et de copeaux de parmesan. Servez aussitôt.
  

Par portion lipides 17,1 g ; 161 kcal

Un délice ! 

TREMPAGE 12 HEURES · PRÉPARATION 25 MINUTES · CUISSON 1 H 40

Pour 4 personnes :

• 300 g de haricots blancs secs
  
• 1 c. s. d' huile d'olive
  
• 1 oignon brun, grossièrement haché
  
• 2 gousses d'ail, pilées
  
• 2 branches de céleri, parées et émincées
  
• 1 carotte, coupée en rondelles
  
• 2 tranches de bacon, grossièrement hachées
  
• 4 grosses tomates, pelées et coupées en gros morceaux
  
• 1,5l de bouillon de légumes
  
• 1 c. c. de sucre
  
• 4 c. s. de persil frais, haché
  
• 70 g de concentré de tomate
  

1. Faites tremper les haricots dans l'eau froide et laissez-les reposer toute une nuit.
   
   
2. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites revenir l'oignon, l'ail, le céleri, la carotte et le bacon, en remuant régulièrement.
   
   
3. Ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson, sans cesser de remuer.
   
   
4. Quand les tomates sont tendres, ajoutez les haricots (après les avoir rincées), le bouillon, le sucre, le persil et le concentré de tomate. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 1 heure 30, jusqu'à ce que les haricots soient cuits.

Par portion lipides 16,8 g ; 732 kcal

Pasta d'Oro Pizzeria 1205 Genève

Prix moyen: 30.00 CHF

Adresse : rue Micheli-du-Crest 16, Genève, GE, 1205

Téléphone : 022 329 72 98

 

Restaurant Non Fumeur

 

" Sans doute parmi les meilleures pizza de Genève, les autres plats de la carte sont bien servis aussi, les vins proposés sont sans plus, le limoncello est souvent offert avec le café ...voilà une "vraie" pizzeria traditionnelle ou il fait bon manger et passer d'agréable moments avec ses amis... "

 

 

 

Pour 6 personnes :

• 2 courgettes vertes
  
• 2 courgettes jaunes
  
• 6 petites aubergines
  
• 1 gros oignon rouge, épluché et coupé en huit
• 2 poivrons verts, épépinés et coupés en huit
  
• 2 poivrons jaunes, épépinés et coupés en huit
  
• 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en huit
  
• Sauce au vinaigre balsamique
  
• 2 c. s. de jus de citron
  
• 1 gousse d'ail, pilée
  
• 60 ml d'huile d'olive
  
• 2 c. s. de vinaigre balsamique
  
• 1 c. c. d'origan
  
• sel
  

• Coupez les courgettes et les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur.
  
  
• Faites griller successivement les courgettes, l'oignon, les poivrons et les aubergines sur un gril en fonte légèrement huilé ou dans une poêle antiadhésive.
  
  
• Mélangez-les dans un saladier et arrosez-les de sauce.
  
  Sauce au vinaigre balsamique : Mélangez tous les ingrédients dans un bocal muni d'un couvercle.
  

Par portion lipides 10,2 g ; 152 kcal 

• L'ASTUCE DU CHEF  : Préparez cette salade la veille et gardez-la au réfrigérateur: les par­fums de la sauce et des légumes grillés auront ainsi le temps de se développer. 

PRÉPARATION 20 MINUTES · CUISSON 30 MINUTES

Pour 6 personnes :

• 300 g de mozzarella, coupée en tranches
  
• 2 c. s. de basilic, haché grossièrement
  
• Pâte à pizza
  2 c. c. de levure instantanée 1/2 c. c. de sel
  375 g de farine, tamisée 250 ml d'eau tiède
  1 c. s. d'huile d'olive
• Sauce tomate
  1 c. s. d'huile d'olive
  1 oignon blanc, émincé
  2 gousses d'ail, pilées
  425 g de tomates entières en conserve
  70 g de concentré de tomate
  1 c. c. de sucre
  1 c. s. d'origan frais
  

 

Préchauffez le four à 200°C.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez 2 disques de 30 cm de diamètre. Nappez-les de sauce tomate et garnissez-les de tranches de mozzarella.

Faites cuire 15 minutes au four. jusqu'à ce que la pâte soit croustillante. Parsemez de basilic avant de servir.

Pâte à pizza : Mélangez la levure, le sel et la farine tamisée dans un récipient. Versez progressivement l'eau et l'huile, en mélangeant bien. Travaillez la pâte pendant 10 minutes pour la rendre souple et élastique, puis mettez-la dans un récipient légèrement huilé. Laissez reposer 30 minutes dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Travaillez-la de nouveau quelques minutes sur une surface farinée avant de l'étaler.

Sauce tomate : Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites revenir l'oignon. Ajoutez l'ail, les tomates avec leur jus, le concentré de tomate, le sucre et l'origan. Laissez mijoter 15 minutes, jusqu'à épaississement.

Par portion lipides 18,1 g ; 452 kcal

CONSERVATION : La pâte à pizza peut être préparée 3 heures à l'avance et conservée, couverte, au réfrigérateur. Sortez-la 10 minutes à température ambiante avant de l'étaler.

L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez acheter de la pâte à pain chez votre boulanger ou de la pâte à pizza au rayon frais des grandes surfaces.

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